（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在(zhèngzài)将(jiāng)采摘的山野菜进行分类的周边村民。中新网记者 奥蓝 摄 中新网赤峰6月(yuè)11日电 题：靠山吃山，赛罕(sàihǎn)乌拉山脚下兴起山野菜经济 夏天正是山野菜生长的(de)季节(jìjié)。一大早，江树启将300余斤山野菜装上小卡车，运到3公里外的索博日嘎为农服务公司。当天的这批山野菜，经挑选(tiāoxuǎn)上秤，他赚了1000多元。 这几天送菜的农牧民一天比(bǐ)一天多，他们来自周边20个嘎查村。负责收菜的刘向阳是(shì)索博日嘎为(wèi)农服务公司的负责人，平时为周边农牧民提供农牧业生产相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者，他(tā)曾在北京打工多年(duōnián)，于2016年返乡创业。山野菜是他去年新发现的商机。业务(yèwù)高峰期，他最多一天收了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市(chìfēngshì)巴林右旗索博日嘎镇位于赛罕乌拉国家级自然保护区边缘处。这里全年全境禁牧，气候较寒冷，但雨量充沛，生态(shēngtài)环境优美，山野菜资源非常(fēicháng)丰富。 每到6月(yuè)开始，索博日嘎镇的山(shān)野菜一茬接一茬往出长。最先长出来的是哈拉海，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后是野蘑菇，整个生长过程持续至9月底(yuèdǐ)。 图为刘向阳正在冷库中挑拣山野菜。中新网记者 奥蓝(àolán) 摄 在当地，山野菜是一项未被开发的(de)“经济作物”。因为口感(kǒugǎn)、营养价值和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日嘎(gā)镇上也开过小型的山野菜加工作坊，为延长保质期，大多是盐腌方式加工，不仅破坏山野菜口感，而且盐分比较高(gāo)。 当地村民还曾尝试将山野菜(cài)用大锅煮熟后做成预制菜销售，但因把握不好时间和火候，品质(pǐnzhì)不稳定，食品安全也得不到保证。 2024年，索博日(suǒbórì)(suǒbórì)嘎镇(zhèn)政府申请乡村振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜加工厂(jiāgōngchǎng)”项目，刘向阳所在企业承接了山野菜加工厂的运营管理。2025年，企业梳理出20余种当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告收菜”。 从农牧民手中购买(gòumǎi)来的(de)野菜经挑选(tiāoxuǎn)、清洗、漂烫、分装、杀菌(shājūn)等工序，入冷库储藏。企业为每一项工序都设计了操作规范，每一个细节都安排得明明白白。工作人员都是周边村民，大家统一着白大褂、口罩、帽子和雨鞋来上班。 图为(túwèi)周边农牧民正在(zhèngzài)流水线上加工山野菜哈拉海。中新网记者 奥蓝 摄 这几天正是哈拉海生长的季节，仅一上午就加工(jiāgōng)了1500斤，800平方米的车间中飘着独特又浓郁的野菜香气。刘向阳整天泡在生产(shēngchǎn)线上当工人，调试设备，观察(guānchá)生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度(shèshìdù)，野菜(yěcài)一共要清洗5遍，真空包装之前外包装还要消毒……”刘向阳告诉记者，生产流程的(de)卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才不辜负这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后(hòu)”，这半个(bàngè)多月来，她每天(měitiān)凌晨4时许搭同村伙伴的顺风车来企业上班。打扫卫生、加热设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能挣钱，还为家乡做贡献。 加工好的山野菜大部分通过冰鲜物流发往(wǎng)外地。刘向阳告诉记者，多亏了(le)如今发达的快递网络，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余时间如果设备闲置那就太可惜了。”索博日嘎镇副镇长(fùzhènzhǎng)唐丽娜介绍(jièshào)说，目前当地计划在野菜期(qī)过后，用现有的设备加工牛羊肉馅水饺(shuǐjiǎo)，带动牛羊肉产业一同发展，为当地农牧民增收。(完)